Süß, sauer oder salzig?
Tauchen Sie ein in die Welt des Geschmacks!

 
                


Warum schmeckt das Essen bei einer Erkältung fad und wie kommt es,
dass manchen Menschen eine Speise schmeckt und anderen nicht? Im dritten Band der beliebten Wissensreihe „Kochuniversität“ dreht sich alles
um das Thema Geschmack. Der bekannte deutsche Physiker Prof. Dr. Thomas Vilgis erklärt gut verständlich, wie Geschmack in unserem Mund entsteht, welche Geschmacksrichtungen wir schmecken, und wie wir diese
am besten kombinieren. Dabei schafft er geschickt den Spagat zwischen Theorie und Praxis. Denn nach der Wissensvermittlung schickt er die
Leser an den Herd, wo sie mithilfe vieler Tricks und Informationen lernen,
die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu einer harmonischen Speise miteinander zu verbinden. Dabei werden klassische Rezepte wie „Aprikosenkonfitüre“ zum Beispiel mit Petersilie verfeinert oder neue
Gerichte wie „Roquefroid – Roquefort-Lutscher eisgekühlt“ kreiert.

Außerdem in der Reihe „Kochuniversität“ erschienen:
Tomaten
Schwein

Kochuniversität Geschmack
Prof. Dr. Thomas Vilgis
128 Seiten
17,0 x 24,0 cm
Lam. Pp/geb.
19,90 Euro (D)
20,50 Euro (A)
34,50 sFr

ISBN: 978-3-941641-22-8

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